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餐饮设计厨房供电照明系统设计几个原则

时间:2019-06-11 来源:龙天装饰 发布人:龙天小编 浏览量:1571

  在餐饮设计中,供电照明系统的设计十分重要。专业、规范的设计是厨房实际运营的基本保障。那么,在餐饮设计中,商厨供电照明系统的设计中有什么需要注意的原则呢?

餐饮设计

  1、专业设计原则

  厨房设备机械种类繁多,许多是用电设备,且用电量很大。所以设计人员一定要熟悉所选用的机械设备和有关技术参数、工作特点。厨房布局设和供电系统都要由专业人员计算设计,一次设计到位,施工到位,不遗留后患。

  厨房设备供电系统设计,既要遵照相关规定,又要考虑到厨师操作的实际需要、各设备的衔接配合、与其他系统管线的空间关系等。这也需要非常专业的人士进行细化设计,设计到每一个点位。例如设计插座、开关盒位置,就要躲开设备结构,接插、开关、维修才会方便。在厨房潮湿复杂的环境中,即使增加设备也不应增加较长的明管明线,以保持厨房技术设施谨严有序。

  2、安全可靠性原则

  厨房供电系统配电线路复杂,电器设备直接与人接触,要保证供电的可靠性,确保人身安全。厨房环境潮湿,在确保严格按照有关规范设计以外,还要考虑到具体应用的特殊性,适当地提高设计标准。由于厨房用水的设备很多,地面、墙壁清扫大多用水冲刷,为防止水的流人溅人短路,就要考虑电源插座密闭防潮,提高高度,与溅水设备保持一定的距离。

  3、便于检修原则

  由于厨房设备较多,摆设紧凑,空间狭小,厨房供电设施的设计应便于定期检査维修,总配电箱及分配电箱尽量不要设计在厨房工作间内,便于操作检修。

  4、节能降耗的原则

  厨房电耗非常大,因此,节能降耗是主要设计原则之一。一方面应从设计角度降低能耗,另一方面应选用节能设备与节能技术。合理布置灯具位置,选用节能光源和新型的低能耗、髙效率的电器设备。在设备技术选用上应科学合理,计算能耗、效率,为运营降低成本。

  餐饮设计的厨房供电照明系统设计包含很多的专业原理,如果做到了专业、安全、节能,就可以在降低成本的基础上大大提高运作效率。所以设计时一定要慎重,考虑到每个细节。

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