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那些倒闭的烧烤店,是因为餐饮设计这些方面没做好!

时间:2019-05-21 来源:龙天装饰 发布人:龙天小编 浏览量:1398

  炎炎夏日,撸串加冰镇啤酒是各种人群聚餐约会的标配,这样的生活别有一番风味。但有的烧烤店日日爆满,但有的却门可罗雀,开几天就撑不下去了,到底是哪些原因呢?我们可以从这几方面剖析一下。

餐饮设计

  第一:食品质量过关吗?

  吃烧烤,肉的新鲜度,质量度,是否安全,原材料采购渠道是否靠谱都是很重要的问题,因为各种媒体报道的用别的肉代替牛羊肉的,用化学方法保证肉质和口感的,这种相关信息太多了。顾客在进每家店都会有所疑虑。

  针对这种疑虑,可以通过餐饮设计在店内设计一个明厨,展示肉质的新鲜,通过各种文案宣传告诉顾客你的肉是从哪里过来的,怎么保鲜的,有什么特色,让顾客打消疑虑,放心就餐。

  第二:装修有自己的风格吗?

荣鼎彩登陆  现在是个看“颜值”的年代,大家走注意包装,否则产品再好,消费者都不愿意看一眼。连街边的包子铺都请个设计师设计一下,所以烧烤店也应注意在餐饮设计方面下功夫。有自己的特色和主题,例如烤肉是韩式风格的,可以采用韩式装修风格,甚至使用榻榻米和盘炕,突出韩国文化。

  第三:灯光有营造好氛围吗?

  一般来说,烧烤店应该保证充足的光源,一方面因为烤肉需要用看的方式判断烧烤程度,另一方面昏暗的光线在某种程度上会降低人们的食欲和愉快的心情。所以可以采用不同的光源选择和照射让食物显得更加美味诱人,也可以营造好的就餐氛围,让顾客有更好的用餐体验。

  第四:油烟处理的好吗?

  去烧烤店吃饭,本来就会带一身的烧烤味,如果排油烟做的不够好,衣服上的味道久久不散就让人更难受了,吃顿饭还要忍受烟熏火燎的,想必谁也不愿意有这样的经历。

  所以由于烧烤店的特殊性,一定要做好排油排烟的工作,让顾客在一个舒适安全的环境内就餐,是我们应该为顾客做到的最基本的服务。

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