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2019哪些品类最赚钱?餐饮人如何观察品类正值风口?

时间:2019-04-17 来源:龙天装饰 发布人:龙天小编 浏览量:1558

  中华饮食文化博大精深,餐饮也有数不清的品类,而且随着社会发展,新鲜的组合爆品也不断被开发,受到年轻人的追捧和喜欢。作为一个餐饮人,选择好经营的品类就会事半功倍,更容易获取利润,否则很容易会胡乱折腾一番,无功而返。

  选择什么类型的餐饮品类才能赚钱呢?根据不同的时间地域和环境文化影响都是不一样的。但想要找热门、受到年轻人喜欢的品类大致离不开这几个规律的。

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  首先要看是否符合当下的消费趋势。消费不断发展,消费群体对餐厅的要求除了能吃好还提出了很多更高的要求。一些网红品类也是满足了年轻消费者的需求,从吃的产品层面,食材的品质和味道得到同样的重视,高颜值的食物也更容易被接受;在消费层面,年轻人们也越来越崇尚健康饮食,讲究合理搭配;在体验层面,就餐除了吃饭对餐厅设计环境是否个性化,服务是否人性化也提出了更高的要求。

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  其次要看模式是否容易复制。如果一个品类无法复制,那它从规模上无法迅速扩张,从品质口味上也不能保持稳定的质量,也没有一个相对完善的供应链、标准化的操作流程,这样的品类如果走红,有可能会加速品类灭亡。

  人们对餐饮品类接受程度高,这也是餐饮品类是否能赚钱的一个特征。餐饮品类如何能获得更多人的喜欢,吸引更多的消费者,覆盖更多的地域,这是餐饮人应该考虑的。要做到这些,除了自身产品过硬,更重要的是品类要有高的接受度。就像肯德基的炸鸡,全世界的人都喜欢,就可以做到全世界。如果是榴莲、螺蛳粉等一些只能被部分人接受的品类,永远不能成为餐饮界风口浪尖的弄潮儿。

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  社交属性强,也是判断一个品类受欢迎的条件。互联网的发展已经渗透到我们生活的方方面面,人们对社交软件的应用也达到了前所未有的程度。抖音上一句“来了老弟”就让来店吃烧烤的人络绎不绝。脱单火锅更是在餐厅设计上花了心思,让人们吃的开心,玩的有趣。

  最后一个规律就是是否能受到资本市场的青睐。资本的介入能加快品类发展,加速风口成型。

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