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关于餐厅选址,这几个误区你要知道

时间:2019-04-04 来源:龙天装饰 发布人:龙天小编 浏览量:1446

  餐厅的选址对餐厅的生死有重要的决定性作用,通常人们在进行选址时会把人流量作为最重要的参考标准,人流量大是否意味着生意就好呢?当然不全是,关于餐厅选址这几个错误的观念大家要知道。

  1、客流量≠人流量

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  选址是选客流量,好多人确将人流量当成了客流量。客流量是指以门店地址为基准,在一定时间内经过店铺的人数。人流量是指包含哪些不属于我们目标消费群的顾客。只有真正到店消费的目标客户,才算是客流。例如火车站附近的餐馆,人流很大,但能进店消费的只是很小一部分,其它大部分并不能算客流。所以选址时,一定不要被人流假象蒙蔽,要进行观察,最好是能做具体的数据调查统计,毕竟选址关乎餐饮店生死,一定要慎重。

  2、“傍大款”选址要谨慎

  有人说餐厅选址那么难,还要统计计算好麻烦,我选商场里的商铺位置应该不会错了吧?毕竟那么多大牌都选择商场,大不了我多花点钱,但至少客流能保证,再把餐厅装修设计的漂亮一点,应该不会有问题了吧?

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  殊不知一般商场商铺都分为几等,前几等的铺位不是被大佬内定,就是给大牌来用,能给到我们普通餐饮经营者的最后通常只剩一些位置很次,价格还很高的商铺,很不划算。很多大牌在二三线城市入驻商铺还有很多的优惠甚至免费政策,所以大牌可以活得很好,餐饮小白很容易被商场店铺昂贵的租金和各种费用拖垮。

  3、租金贵的地方不一定就好

  租金贵在某种层面上意味着地段好,人流量大。但在选择贵的店铺时,要问自己一个问题:是否能保证高利润?在餐饮界,如果房租占总销售比例高于20%,就有些危险。所以老板们在选址时一定要全方位思考,做好数据统计,如果自己不擅长,可以花钱请专业的餐饮设计公司或者数据统计公司,眼光放长远,这部分钱最好是不要省。

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